主菜
帆立てフライ
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
ころもでうまみを閉じこめた帆立てを、しば漬け入りのマヨネーズソースでめしあがれ。 ソースの酸味で帆立ての甘みがぐんと引き立ちます。
更新日 2024/4/4
普通
15分
- 費用目安
約1330円
- カロリー
503kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 帆立て貝（ボイル）8個
- しば漬け30g
- 好みの葉野菜（グリーンリーフなど）適宜
- 溶き卵適宜
- マヨネーズ
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1しば漬けは粗みじんに刻んで小さめの器に入れ、マヨネーズ大さじ4を加えて混ぜ、ソースを作る。帆立ては両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 2フライパンに高さ3cmくらいまでサラダ油を入れ、中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱して1の帆立てを入れ、ときどき返しながら2～3分揚げる。きつね色になったら油をきり、器に盛って、好みの葉野菜とソースを添える。
初出 オレンジページ 2006年10月号