主菜
かれいの煮つけ
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
白いご飯と相性抜群の甘辛い煮魚。かれいのうまみが溶け出た煮汁で、ごぼうを煮るとおいしい。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約120円
- カロリー
202kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かれいの切り身2切れ
- ごぼう1/3本
- しょうが1かけ
A
- 水1カップ
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
かれいは、片面に十文字の切り目を浅く入れる。しょうがは皮をむいてせん切りにし、皮もとっておく。ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで薄く切る。水に5分ほどさらし、ざるに上げる。
- 2
フライパンにA、しょうがの皮を入れて中火で煮立て、かれいを、切れ目を入れた面を上にして入れる。再び煮立ったら煮汁をすくってかけ、10～15分煮る。途中、何度か煮汁をすくってかける。
- 3
煮汁が1/2量くらいになったら魚を端に寄せ、あいたところにごぼうを入れる。3分ほど煮て、ごぼうに煮汁をなじませる。器にかれい、ごぼうを盛って煮汁をかけ、しょうがのせん切りをのせる。
レシピ掲載日 2009.10.6