主菜
めかじきと水菜の粒マスタード炒め
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
淡泊な味わいのめかじきには、粒マスタードのほのかな酸味をきかせたしょうゆをからめて。水菜は仕上げに加えてさっと混ぜ、みずみずしさをキープします。
更新日 2025/6/5
普通
15分
- 費用目安
約400円
- カロリー
231kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- めかじきの切り身2切れ
- 水菜1/3わ
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 粒マスタード（または酒）大さじ1
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
めかじきは幅2cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、めかじきを並べ入れて、両面にこんがりと焼き色がつくまで4分ほど焼く。合わせ調味料を加えて全体にからめ、さらに水菜を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年9月号