主菜
青梗菜と帆立ての塩炒め
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
青梗菜のシャキッとした歯ざわりが残るよう、強火で手早く炒めて。 帆立ては缶汁ごと加えて、うまみを残さず生かします。
更新日 2025/6/5
普通
15分
- 費用目安
約560円
- カロリー
95kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 青梗菜3株
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り）1缶
- しょうが（小）1かけ
- 片栗粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦4等分に切って、葉は長さを2～3等分に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。小さめの器に、片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、青梗菜の茎を加えて強火で炒め、しんなりとしてきたら葉を加えてさっと炒め合わせる。
- 3
帆立てを缶汁ごと加え、水3/4カップ、酒大さじ1を入れてひと混ぜし、塩適宜を加えて味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜて、とろみがついたら器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年9月号