鮭のチーズソテー

1. 1

   鮭はペーパータオルにはさんで水けを取り、両面に塩、こしょう各少々をふる。スライスチーズは半分に切る。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。
3. 3

   鮭をフライパンの端に寄せ、あいているところにミックスビーンズを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって火を止める。すぐに鮭の上にスライスチーズを1切れずつのせ、ふたをする。チーズが溶けてきたら、ミックスビーンズとともに器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年9月号