主菜
なすのひき肉炒め
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/20
普通
35分
- 費用目安
約220円
- カロリー
258kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす4個
- 豚ひき肉150g
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 塩大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、ピーラーで3カ所ほど縦に皮をむく。縦半分に切ってから、3～4等分の縦長の斜め切りにする。ボールに入れて塩大さじ1/2をふってもみ、同じくらいの大きさのボールに水を入れてのせ、重しをした状態で20～30分おく。水で洗い、水けを絞る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうが、なすを入れて、なすがつややかになるまでよく炒める。酒大さじ1、こしょう少々をふって炒め合わせる。
初出 Cooking 2006年9/2号