主菜
さんまの磯辺揚げ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
青のりたっぷりのころもをまぶして、香ばしく揚げます。しょうがじょうゆの下味がついているので、そのままめしあがれ。
更新日 2025/6/9
普通
20分
- 費用目安
約220円
- カロリー
459kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さんま2尾
- しめじ1パック
- レモンのいちょう切り2切れ
A
- しょうが汁小さじ1/2
- しょうゆ各1と1/2
- 酒各1と1/2
B
- 小麦粉1/2カップ
- 片栗粉各1
- 青のり各1
- 塩少々
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切って小房に分ける。Aをボールに混ぜ合わせる。さんまは三枚におろして腹骨をそぎ取る。皮を下にして一口大のそぎ切りにし、Aに5～6分漬ける。
- 2
揚げ油を中温に熱する。Bを混ぜ合わせて、しめじにはたきつけ、揚げ油に入れてからりと揚げ、油をきる。さんまも同様にする。器に盛り、レモンを添える。
初出 Cooking 2006年9月号