主菜
切り落とし肉の甘みそ焼き
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
切り落とし肉は、みその香りをきかせて韓国の焼き肉・プルコギ風の味わいに。 玉ねぎのすりおろしを加えれば、ほどよい甘みがプラスされ、肉のうまみが引き立ちます。
更新日 2025/6/9
かんたん
- 費用目安
約430円
- カロリー
277kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 牛切り落とし肉200g
甘みそだれ
- みそ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 白すりごま大さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1
- こしょう少々
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- ピーマン1個
- サラダ油
作り方
下準備
玉ねぎは端から約3cmを切り分け、すりおろす。残りは横に幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。ボールに甘みそだれの材料と、玉ねぎのすりおろしを混ぜ合わせる。牛肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて手でもみ込み、5分ほどおいて器に盛る。
調理
- 1
フライパン（または鉄板）にサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉と野菜をたれごと入れる。菜箸で肉をほぐしながら、肉に焼き色がつき、野菜がしんなりするまで3～4分炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2006年8月号