主食
明太かきたまご飯
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
だしの風味を生かしたかきたま汁は、やさしい味わい。 明太子でほんのりと辛みをきかせます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約360円
- カロリー
376kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 辛子明太子（大）1/2はら
- 卵2個
- だし汁2カップ
- 万能ねぎ2本
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- しょうゆ
作り方
調理
- 1
万能ねぎは幅1cmの斜め切りにする。明太子は縦に1本浅い切り目を入れて開き、包丁の背で身をこそげ取って、小さじ1～2を仕上げ用に取り分けておく。ボールに卵を割りほぐし、残りの明太子を加えてよく混ぜる。
- 2
鍋に、だし汁としょうゆ小さじ2を入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったら、卵液を菜箸を伝わせながら回し入れ、卵がふんわりと固まったら火を止める。器にご飯を等分に盛り、スープを1/2量ずつかけて、万能ねぎと、取り分けておいた明太子を等分にのせる。
初出 オレンジページ 2006年8月号