汁物
いんげんとわかめの卵スープ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
歯ざわりが残るよう、いんげんはさっと煮て。 最後に溶き卵を回し入れ、ふんわりと仕上げます。
更新日 2025/6/19
普通
- 費用目安
約30円
- カロリー
62kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さやいんげん7本
- わかめ（塩蔵）20g
- 卵1個
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
いんげんはへたと、あれば筋を取って、長さ3cmの斜め切りにする。わかめはさっと洗い、水に5分ほど浸す。ざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。ボールに卵を割りほぐす。
- 2
鍋に水2カップ、酒大さじ1、ごま油小さじ1/2と鶏ガラスープの素を入れ、中火にかけて煮立たせる。いんげんを加え、2～3分煮て、わかめを加える。塩、こしょう、しょうゆ各少々で味をととのえ、溶き卵を回し入れる。卵がふんわりと固まったら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年6/17売号