副菜
にんじんのごまあえ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
にんじんにかにかまを合わせた、彩りのいいあえもの。 甘めのあえごろもがよく合います。
更新日 2025/6/19
普通
- 費用目安
約890円
- カロリー
82kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1本
- かに風味かまぼこ4本
- 白すりごま大さじ1
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/3
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、しんなりとしたらかるくもんで、水けを絞る。かにかまは、手で大まかに裂く。
- 2
別のボールに、にんじん、かにかま、白すりごまを入れ、しょうゆ小さじ1/3、砂糖小さじ1/2を加える。全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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