副菜
にんじんのナムル
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
ねぎとにんにくの香りをきかせたあえごろが絶品です。
更新日 2025/6/4
かんたん
- 費用目安
約60円
- カロリー
100kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1/2本
あえごろも
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- にんにくのすりおろし少々
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、長さ4～5cmの細切りにしてボールに入れる。塩少々をふって3分ほどおき、しんなりとしたら、手でかるくもんで水けをしっかりと絞る。小さめの器に、あえごろもの材料を混ぜ合わせる。食べる直前に、にんじんのボールにあえごろもを加えて全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7/2売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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