汁物
貝割れ入りかきたまスープ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
卵に片栗粉を混ぜれば、口当たりがなめらかに。 辛みのある貝割れ菜で味にメリハリをつけます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約20円
- カロリー
61kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵1個
- 貝割れ菜1/2パック
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小さめの器に片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。ボールに卵を割りほぐし、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。貝割れ菜は根元を切る。
- 2
小鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。貝割れ菜を加え、すぐに1の卵液を菜箸を伝わせながら回し入れる。卵がふんわりと固まりかけたら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年6月号