主食
フレッシュトマトの冷製パスタ
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
生のトマトをふんだんに使った涼しげなひと皿。かくし味の熟成酢が、ソースを風味よく仕上げます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
468kcal
- 塩分
3.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 細めのパスタ160g
- トマト2個
- ルッコラ1パック
- 好みの葉野菜（リーフサラダミックスなど）50g
- オリーブ油大さじ2と1/2
- バルサミコ酢または黒酢大さじ1と1/2
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
ルッコラと好みの葉野菜は合わせて冷水にさらし、パリッとしたら水けをきる。トマトはへたを取って1cm角に切る。ボールにオリーブ油、バルサミコ酢、塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々を混ぜ、トマトを入れてフォークでかるくつぶしながら混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす。
- 2
湯3リットルを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、氷水にとって洗い、しっかり冷やす。ふきんなどで水けを拭き、【1】のボールに入れてあえる。1/2量ずつ器に盛り、ルッコラと葉野菜を添える。
初出 Cooking 2006年6月号