主食
カレーあんかけ堅焼きそば
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
香ばしく焼きつけた麺に、おそば屋さん風のカレーあんをかけて。たっぷり入った玉ねぎやピーマンの甘みがポイントです。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約400円
- カロリー
690kcal
- 塩分
3.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚こま切れ肉180g
- 玉ねぎ1個
- 赤ピーマン（パプリカ）1/2個
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2/3
- カレー粉大さじ1
- サラダ油
- トマトケチャップ
- しょうゆ
- 塩
- 片栗粉
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉、トマトケチャップ大さじ1を加えてからめる。スープの素、湯1と1/2カップを加え、赤ピーマンを入れてふたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、中華麺をほぐさずに入れて、焼き色がつくまで2～3分焼く。上下を返してざっとほぐし、1/2量ずつ器に盛る。【１】をしょうゆ大さじ1と1/2、塩少々で調味して、片栗粉小さじ1～2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、1/2量ずつ麺にかける。
初出 Cooking 2006年6月号