グリーンピースと玉ねぎの含め煮

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   玉ねぎは上下を少しそいでから横半分に切り、外側の2枚を残して中身を取り出し、カップを作る。中身はベーコンとともに粗みじんに刻んでボールに入れ、グリーンピース、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、玉ねぎのカップに等分に詰める。
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   小鍋に玉ねぎを並べ入れ、玉ねぎの高さよりやや少なめに水を注いでスープの素を加え、中火にかける。煮立ったら中火のまま7～8分煮る

初出　Cooking 2006年6月号