主菜
とうがんと鶏肉のさっぱり煮
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
とろっとした食感のとうがんに、鶏肉のうまみがしみた煮もの。しょうがの風味でさっぱりいただきます。
更新日 2025/6/20
普通
30分
- 費用目安
約240円
- カロリー
282kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- とうがん1/8個
- 鶏もも肉1枚
- しょうが1/2かけ
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
とうがんは種とわたを取って皮をむき、3cm角に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、3cm四方に切る。しょうがは皮をむき（皮はとっておく）、身はすりおろす。
- 2
鍋に水2カップ、鶏肉、酒大さじ2、しょうがの皮2～3片を入れて中火にかけ、煮立ってきたらアクを取り、とうがんを加える。再び煮立ったら火を弱め、ふたをして10分煮る。
- 3
塩小さじ1/2を加えてさらに10分ほど、とうがんが柔らかくなるまで煮る。器に盛り、おろししょうがを添える。
初出 Cooking 2006年6/17売号