かつおとアボカドのおかずサラダ

1. 1

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で充分に熱し、やや強火にしてかつおを入れて全面を30秒ずつ焼いて取り出す。しょうゆ大さじ1/2をかけて全体になじませ、冷蔵庫でよく冷やす。

2. 2

   アボカドは種を取り、スプーンで一口大にすくってボールに入れる。玉ねぎは縦に薄切りにして、ボールに加える。

3. 3

   酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1/3を混ぜ、合わせ調味料を作る。1のかつおを幅3～4mmに切って2に加え、合わせ調味料を加えて全体をあえる。

初出　Cooking 2006年3月号