さや豆とベーコンのスープ煮

1. 1

   さとうさや、きぬさやはへたと筋を取り除く。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは幅3～4cmに切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油と玉ねぎ、ベーコンを入れ、中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、さとうさやときぬさやを加える。水1カップを注ぎ、スープの素と、塩、こしょう各少々を加える。煮立ったらふたをして7～8分煮て、塩少々で味をととのえる。

初出　Cooking 2006年3月号