主食
担担麺風ヌードル
更新日 2025/6/4
撮影 宗田育子
練りごまのこくと、豆板醤の辛みがあとを引くおいしさ。 青梗菜は大きめに切って、シャキシャキの歯ざわりを残します。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約350円
- カロリー
441kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 緑豆春雨80g
- 豚ひき肉100g
- 青梗菜1株
- にんにく1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 白練りごま大さじ3
- 豆板醤小さじ2/3
- ごま油小さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分けて、茎はさらに縦4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にごま油小さじ2とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉、豆板醤を順に加えて炒める。肉がぽろぽろになったら、水5カップ、鶏ガラスープの素、白練りごま、しょうゆ大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、強火にする。
- 3
煮立ったらアクを取って中火にし、青梗菜、春雨を順に加える。春雨を菜箸でさっとほぐし、2分ほど煮て器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年3月号