主食
あさりとしめじのトマトスパゲティ
更新日 2025/9/16
撮影 中里一暁
甘酸っぱいトマトソースに、あさりのうまみをプラスします。 彩りにもなるパセリを散らし、香り豊かに仕上げて。
更新日 2025/9/16
普通
- 費用目安
約530円
- カロリー
498kcal
- 塩分
1.1g
- たんぱく質 17.3g
- 脂質 12.4g
- 炭水化物 84.6g
- 糖質 75.5g
- 食物繊維 9.0g
- 鉄分 3.2mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スパゲティ200g
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）200g
- しめじ1/2パック
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- パセリのみじん切り適宜
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
フライパンでスパゲティを袋の表示時間より30秒短めにゆではじめる。あさりは流水の下で殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げて水けをきる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、かるくつぶす。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取り除く。
- 2
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。フライパンをさっと洗って水けを拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
- 3
にんにく、赤唐辛子、しめじを順に入れて炒め、香りが立ったら、あさりとホールトマトを缶汁ごと加え、混ぜながら煮る。あさりの口が開いたら、スパゲティを戻し入れて全体を混ぜ、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
初出 オレンジページ 2006年4/17売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。