主菜
でかもやしチヂミ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
フライ返しで押さえてこんがりと焼き色をつけるのが、おいしく仕上げるコツ。ねぎとごまの香りをきかせた、さっぱり味のたれをつけてどうぞ。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約340円
- カロリー
465kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- もやし1袋
- 豚こま切れ肉150g
- にら1/2束
- 卵1個
たれ
- 酢各2
- しょうゆ各2
- ねぎのみじん切り各2
- 白すりごま大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 一味唐辛子少々
- 小麦粉2/3カップ
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ3～4cmに切る。小さい器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
たねを作る。ボールに卵を割りほぐし、水1/2カップを加えて混ぜる。さらに小麦粉2/3カップを加えて混ぜ合わせ、もやし、にら、豚肉を順に加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油大さじ2/3を中火で熱し、たねを流し入れてフライ返しで押さえ、平らにならす。ふたをして、焦げないようにときどき様子をみながら3～4分蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返して、フライ返しで全体を押さえる。フライパンの鍋肌からごま油大さじ1/3を回し入れ、再びふたをして、こんがりと焼き色がつくまで同様に2～4分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。
初出 オレンジページ 2006年5月号