主菜
めかじきのトマトクリーム煮
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
めかじきはバターで焼きつけてから煮ると、こくと風味が断然アップ。まろやかな中にも、ほどよくケチャップの酸味がきいた煮汁が◎。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約690円
- カロリー
344kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- めかじきの切り身2切れ
- スナップえんどう20個
煮汁用
- ホワイトソース缶詰（290g入り）1/2缶
- トマトケチャップ大さじ4
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
めかじきは横4等分に切る。スナップえんどうはへたと筋を取る。ボールに煮汁用の材料を混ぜ合わせる。
- 2
めかじきに塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をふって全体に薄くまぶしつけ、余分な粉をはたく。フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、めかじきを並べて、両面を2分ずつ焼く。焼き色がついたらスナップえんどうを加えてさっと炒め合わせ、水1/2カップを注ぐ。
- 3
煮立ったら、1で合わせた煮汁用の材料を加えてよく混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、10分ほど煮て器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4月号