ベーコンと小松菜の混ぜご飯

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   ベーコンは縦に厚さ1cmに切ってから、横に幅1cmに切る。小松菜は根元を切り、長さ2cmに切る。フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、脂が出てきたら弱火にして、カリッとするまで4～5分炒める。小松菜を加えて中火にし、しんなりするまで炒めて、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1をふり、ひと混ぜして火を止める。

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   大きめのボールにご飯を入れ、1を汁ごと加えてさっくりと混ぜる。味をみて塩少々を加えて混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　オレンジページ 2006年4月号