主菜
えびのチリソース煮
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
えびたっぷりの定番メニューも、トマトソースを使えば簡単！ ピリリと辛みがきいて、ついつい箸がすすみます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約600円
- カロリー
313kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- えび（殻つき・小〈ブラックタイガー〉）16尾
- グリーンアスパラガス4本
- ねぎ1/2本
煮汁
- トマトソース缶詰（290g入り）1缶
- 豆板醤小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
調理
- 1
えびは尾を残して殻をむき、背に1本縦に浅い切り目を入れて、背わたがあれば包丁の刃先で取る。ボールに入れ、しょうゆ小さじ1、塩少々をふって手でもみ、さらに片栗粉大さじ1を加えて全体になじませる。
- 2
アスパラガスは根元の堅い部分を切り、ピーラーでところどころ皮をむいて、長さ3cmくらいの乱切りにする。ねぎは幅5mmの小口切りにする。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ねぎを入れて香りが立つまで炒める。えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら、アスパラガスを加えてさっと混ぜ、煮汁を入れる。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4月号