カレー炒飯

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   カレールウ2かけはすりおろす。ピーマン、赤ピーマン各1個はへたと種を取り除いて粗みじんに刻み、玉ねぎ1/2個はみじん切りにする。ウインナソーセージ3本は小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとソーセージを炒める。玉ねぎが透き通ったらピーマンを加え、塩少々、カレールウ、酒小さじ2を順に加えて炒め合わせる。温かいご飯茶碗2杯分を加え、全体がなじむまでほぐしながら炒める。

初出　Cooking 2006年3月号