じゃこごぼうチップス

1. 1

   ごぼう1/2本（約100g）は皮をこそげ、長さ3～4cmのせん切りにして水にさらし、水けをしっかりきる。ボールに水大さじ4、しょうゆ小さじ1/2を入れ、小麦粉大さじ5をふり入れて菜箸でさっくりと混ぜ、ごぼうとちりめんじゃこ20gを加えて混ぜる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱する。1を大さじ1ずつすくって入れ、へらで平らに広げ、両面をカリッと焼く。

初出　Cooking 2006年3月号