ホットチーズポテトサラダ

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。小さめの器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
2. 2

   鍋にじゃがいも、にんじんと、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ってから4～5分ゆでる。にんじんに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、ざるに上げて水けをきり、ボールに入れる。熱いうちにドレッシングを加えて混ぜ、さらにピザ用チーズを入れて全体にからめる。チーズがとろりとしたら、器に盛る。

   

   

初出　オレンジページ 2006年2月号