主食
まいたけご飯
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
素揚げしたまいたけを、だしで炊いた茶めしに加えた、こくのある混ぜご飯。きのこの香りや食感がしっかりと生きています。
更新日 2025/6/4
普通
30分
- 費用目安
約230円
- カロリー
455kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 米2合
- まいたけ2パック
- 万能ねぎの小口切り1本分
- だし汁1と3/4カップ
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
下準備
●米は洗って、たっぷりの水に30分ほどつける。ざるに上げて水けをきり、炊飯器の内がまに入れる。だし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ、普通に炊く。
●まいたけは根元の堅い部分を取り除き、食べやすくほぐす。
調理
- 1
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、まいたけを入れて色よくからりと揚げる。ペーパータオルなどにとって油をしっかりきる。
- 2
ご飯が炊き上がったらまいたけを加えてしゃもじでさっくりと混ぜる。茶碗に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2005年2/17売号