主食
ハヤシライス
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
ケチャップや野菜ジュースを加えたこくのあるソースが、洋食屋さん風の味わい。多めに作って保存しておくと、時間のないときに役立ちます。
更新日 2025/6/4
普通
30分
- 費用目安
約310円
- カロリー
501kcal
- 塩分
3.1g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
材料
4～6人分
- 牛こま切れ肉300g
- 玉ねぎ（中）1個
- マッシュルーム缶詰（スライス・50g入り）1缶
煮汁
- ドミグラスソース缶詰（290g入り）1缶
- 野菜ジュース各1
- 湯各1
- トマトケチャップ1/3カップ
- ウスターソース大さじ2
- 塩小さじ2/3
- 砂糖小さじ1
- にんにく1かけ
- 温かいご飯適宜
- らっきょうの甘酢漬け適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ2強
- サラダ油大さじ2
作り方
下準備
●牛肉は大きければ幅3cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。
●玉ねぎは縦4等分に切ってから、繊維と直角に幅1cmに切る。
●マッシュルーム缶詰はざるに上げて缶汁をきる（缶汁はとっておく）。
●にんにくはみじん切りにする。
調理
- 1
鍋にバター大さじ2強（30g）を入れて中火にかけて溶かす。玉ねぎを入れて炒め、全体が透き通ってきたら皿などに取り出す。
- 2
同じ鍋にサラダ油大さじ2をたし、中火にかけて熱する。にんにくを入れて炒め、香りが立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったらマッシュルームを加えて炒め合わせる。
- 3
煮汁の材料をすべて加え、マッシュルームの缶汁も入れる。煮立ったらアクを取って弱火にし、20分ほど煮る。玉ねぎを戻し入れて混ぜ、味をみて塩少々で味をととのえる。温かいご飯とともに器に盛り、らっきょうの甘酢漬けを添える。
初出 オレンジページ 2005年2月号