主菜
里いもと牛肉のトマトクリーム煮
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
生クリームを加えたトマトソースは、まろやかでやさしい味わい。 里いものぬめりで、自然なとろみがつきます。
更新日 2025/6/4
普通
25分
- 費用目安
約840円
- カロリー
709kcal
- 塩分
3.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 里いも（大）3個
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- 玉ねぎ1/4個
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- 生クリーム1/2カップ
- にんにく1かけ
- パセリのみじん切り適宜
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- バター大さじ2
- 砂糖小さじ2
作り方
下準備
●里いもはよく洗って水けをしっかり拭き、竹串で2～3カ所穴を開ける。耐熱皿の端に間隔をあけて置き、ラップをかけずに電子レンジで約4分加熱する。冷水にとって粗熱を取り、皮をむいて乱切りにする。
●牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしておく。
●玉ねぎは薄切りにする。
●にんにくはみじん切りにする。
調理
- 1
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、里いもの順に加えて炒める。にんにくの香りが立ち、全体に油がなじんだら、牛肉を加えてさっと炒める。
- 2
水2/3カップ、ホールトマト、砂糖小さじ2、塩小さじ2/3を加え、木べらでトマトをくずしながら煮る。煮立ったら弱火にし、途中底から返すように混ぜながら15分ほど煮る。生クリームを加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2005年2月号