主菜
いかと赤ピーマンのかき揚げ
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
さっくりとしたころもに包まれた、いかの柔らかな歯ざわりがおいしい。 ころもに七味唐辛子と塩を加えるので、何もつけずにいただけます。
更新日 2025/6/6
普通
10分
- 費用目安
約170円
- カロリー
399kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- もんごういかの胴150g
- 赤ピーマン（大）1/2個
- さやいんげん5本
ころも
- 小麦粉1/2カップ
- 七味唐辛子各1/3
- 塩各1/3
- レモンの薄い輪切り2枚
- 揚げ油
作り方
下準備
●いかは1.5cm四方に切る。
●赤ピーマンはへたと種を取り、1.5cm四方に切る。
●さやいんげんはへたとあれば筋を取り、長さ1.5cmに切る。
●レモンは半分に切る。
調理
- 1
ボールにいか、赤ピーマン、さやいんげんを入れ、ころもの材料を加えて菜箸でよく混ぜて全体にからめる。水大さじ2～2と1/2を少しずつ加えながら、ぽってりとするまで菜箸でよく混ぜる。
- 2
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、1を1/4量ずつスプーンで落とし入れる。からりとするまで3～4分揚げ、揚げ網にとって油をきる。皿にレモンを敷いてかき揚げをのせる。
初出 オレンジページ 2005年2月号