主食
揚げ餅のみぞれそば
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
コロコロに切った餅を、カリッと色よく揚げてトッピング。 大根おろしをプラスして、後味はさっぱりと。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約590円
- カロリー
521kcal
- 塩分
4.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- そば（乾麺）400g※または生麺4玉
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- せり1束
- わかめ（塩蔵）20g
- 大根1/4本
- 角餅2個
- 市販のめんつゆ（かけつゆ程度に薄めたもの）6カップ
- ごま油大さじ4
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
わかめは水洗いし、水に5分ほどつけてもどす。ざるに上げて熱湯を回しかけ、一口大に切る。牛肉は熱湯でさっとゆでて氷水にとり、水けをきる。せりは長さ4cmに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。角餅は1.5cm角に切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ4を中火で熱して、餅を間隔をあけて並べ、両面に焼き色をつける。そばは、たっぷりの湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水で手早く洗う。
- 3
鍋にめんつゆを入れて火にかけ、煮立ったらそばを加えて、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、せり、わかめ、餅、牛肉、大根おろしをのせ、七味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2005年1月号