主菜

餅のニョッキ風

(件)

更新日 2025/6/16

撮影野口健志

小さく切った餅をゆでて、ニョッキ風に。ツナのうまみを加えたミートソースをたっぷりからめます。

(件)

更新日 2025/6/16

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
餅は一切れを6～8等分に切る。ツナは缶汁をきってざっとほぐす。鍋に餅をゆでる湯を沸かしはじめる。
2
小鍋にミートソースとツナを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして2～3分煮る。湯が沸いたら、餅を入れて柔らかくなるまでゆで、水けをきって器に盛る。ミートソースをかけ、粉チーズ、パセリをふる。

初出　オレンジページ 2005年1/2売号

「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。