汁物
鶏肉とねぎの中華風スープ
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
まず鶏ささ身を煮て、煮汁にうまみをしっかりうつして。 たっぷりのしょうがで、体の中から温まります。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
74kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ささ身2本
- ねぎ1本
- しょうがの薄切り4枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- しょうがの絞り汁小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油適宜
作り方
調理
- 1
鶏ささ身はあれば白い筋を取り除く。ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 2
鍋にささ身とねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れて水4カップを注ぎ、強火で8分ほど煮る。煮汁が約2/3量になったらささ身とねぎを取り出し（煮汁はとっておく）、ささ身の粗熱が取れたら手でほぐす。
- 3
煮汁にねぎの斜め薄切りとささ身、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々をふる。しょうがの絞り汁、ごま油適宜を加えて火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年2月号