汁物
クラムチャウダー
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
あさりのうまみたっぷりの、クリーミーなスープ。 むき身なら煮る時間が短く、味もしっかり出ます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約880円
- カロリー
355kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- あさりのむき身100g
- 玉ねぎ1/4個
- マッシュルーム（生）4個
- さやいんげん5本
- 牛乳2と1/2カップ
- パセリのみじん切り適宜
- バター大さじ2と1/3
- 酒大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ2
作り方
調理
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームはあれば石づきを切って縦4等分に切る。いんげんはへたと筋を取り、幅1cmに切る。
- 2
鍋にバター大さじ2と1/3を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらあさりを加えて酒大さじ2をふり、さっと炒める。マッシュルームを加えて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2を茶こしを通して加え、粉っぽさがなくなるまで全体にからめながら炒める。
- 3
水1カップ、牛乳を注いでいんげんを加え、弱火で10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2005年2月号