主菜

帆立てと玉ねぎの串カツ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

生の貝柱に玉ねぎを合わせて、ボリュームのある串カツに。 ほんのり甘い帆立てに、辛子入りのケチャップソースがよく合います。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    502kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 帆立て貝柱（生）
    6個
  • 玉ねぎ（中）
    1個
  • レモンのくし形切り
    1個分
  • 溶き卵
    1個分

  • ソース

    • トマトケチャップ
      大さじ2
    • 水
      大さじ1
    • 練り辛子
      小さじ1
    • しょうゆ
      各少々
    • レモンの絞り汁
      各少々
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●玉ねぎは縦半分に切ってから5等分のくし形に切る。 ●帆立ては水けを拭いて、縦半分に切る。 ●器に練り辛子を入れて水で溶きのばし、その他のソースの材料を加えて混ぜる。

調理

  1. 1
    玉ねぎを竹串1本につき3切れずつになるように、かるくほぐして等分にする。帆立て2切れとともに交互に串に刺し（厚みをなるべくそろえると均一に火が通る）、具と具がくっつかないように、少しずつずらしてすきまをあける。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
  2. 2
    揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、1を入れてときどき返しながら色よくからりと揚げる。油をきって器に盛り、レモンを絞りかけ、ソースをつけていただく。

初出　オレンジページ 2005年1月号