主菜
まいたけの肉巻きフライ
更新日 2025/6/4
撮影 野口健志
まいたけを豚肉で巻いた、うまみと食べごたえのあるフライ。黒ごまパン粉が香ばしい！
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約480円
- カロリー
432kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- まいたけ2パック
- 白まいたけ2パック
- 豚ロース薄切り肉16枚
- 黒いりごま大さじ1と1/2
- レモンのくし形切り適宜
- 小麦粉
- パン粉
- 塩
- 揚げ油
- 好みのソース
作り方
下準備
まいたけはあれば石づきを切り、一パックを4つに裂く。
調理
- 1
ボールに小麦粉3/4カップを入れ、水120mlで溶く。バットにパン粉1と1/2カップと黒いりごまを混ぜ合わせる。
- 2
豚肉を1枚ずつ広げて塩少々をふり、まいたけを置いて手前からくるくると巻く。水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉と黒いりごまのバットに入れ、かるく押さえてまぶしつける。
- 3
揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、【2】を入れてときどき返しながら2～3分揚げる。皿に盛ってレモンを添え、ソースをかけていただく。
初出 オレンジページ 2005年2月号