お麩のバターソテー

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   フライパンにバター大さじ2と1/2を入れて中火で溶かし、麩※30gを加えて1分ほど炒め、火を止める。グラニュー糖適宜をふりかけてさっと混ぜる。器に盛って、あれば彩りにハーブ（セルフィーユなど）適宜を飾るとよい。 ※麩は小麦粉からとったグルテンと呼ばれるたんぱく質に、小麦粉を練り合わせて焼いたもの。もち粉や白玉粉、重曹を加えた、もち麩、白玉麩などでもおいしくできます。

初出　オレンジページ 2005年3月号