主菜
さわらのねぎみそ焼き
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
フライパンで蒸し焼きにしたさわらは、ふっくら柔らか。甘辛いみそをたっぷりのせれば、ご飯がすすみます。
更新日 2025/6/20
普通
20分
- 費用目安
約410円
- カロリー
268kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さわらの切り身2切れ
- グリーンアスパラガス2本
- エリンギ（大）1本
ねぎみそ
- ねぎのみじん切り大さじ2
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
●さわらは長さを半分に切る。バットに入れて、酒、しょうゆ各小さじ1をふる。10分ほどおいてペーパータオルで水けを拭く。
●アスパラは根元を5mmほど切り、根元から半分くらいまで皮をむいて、長さを3等分に切る。
●エリンギは長さを半分に切り、さらに縦3～4等分に切る。
●器に、ねぎみその材料を混ぜ合わせる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、アスパラとエリンギを並べる。両面をそれぞれ2分ほど焼いて、バットなどに取り出す。
- 2
フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、サラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。さわらを並べて、両面に焼き色がつくまでそれぞれ3分ほど焼く。ふたをして、さらに2分ほど焼く。
- 3
ふたを取って弱火にし、さわらにねぎみそを1/2量ずつのせる。再びふたをして2～3分蒸し焼きにする。器に盛り、アスパラと、エリンギを添える。
初出 オレンジページ 2005年3/17号