主菜
あさりと豆腐の蒸し煮
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
あさりから出ただしがたっぷりしみ込んだ豆腐は、味わい豊か。豆腐はくずれないように、しっかり水けをきるのがポイントです。
更新日 2025/6/5
普通
15分
- 費用目安
約480円
- カロリー
189kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）300g
- 木綿豆腐1丁
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 万能ねぎの小口切り5本分
- 赤唐辛子の粗いみじん切り適宜
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
下準備
●あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。
●豆腐は縦半分に切り、さらに横に4等分に切る。ざるにのせて10～20分おき、水きりをする。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらあさり、豆腐を加えて3分ほど炒める。酒大さじ1をふり、ふたをして4～5分蒸し煮にする。あさりの口が開いたら万能ねぎ、赤唐辛子と、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2005年3月号