主菜
鶏手羽肉と栗のうま煮
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/20
普通
40分
- 費用目安
約660円
- カロリー
345kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏手羽元6本
- 干ししいたけ3個
- 市販の甘栗10個
- にんにく1かけ
A
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
干ししいたけは1カップの水に20分ほどつけてもどし、軸を切って斜め半分に切る。もどし汁は万能こし器でこし、水を加えて1と1/3カップにし、Aを加えて混ぜる。甘栗は皮があればむく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れてころがしながら表面に焼き色をつける。ペーパータオルで余分な油を拭き、1のもどし汁を注いでしいたけとにんにくを加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、落としぶたをしてときどきフライパンを揺すりながら20分ほど煮る。甘栗を加え、再び落としぶたをして10分ほど煮る。
初出 Cooking 2005年9/17売号