汁物
きのこのスープ
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
きのこはじっくりと炒めると独特の風味がぐんと増します。 麦のプチプチッとした歯ごたえがアクセントに。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
91kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 生しいたけ4個
- しめじ 大1パック
- ねぎ1/2本
- 鶏ささ身2本
- 押し麦30g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを切り、縦に4つに切る。しめじは石づきを切って細かくほぐす。ねぎは縦半分に切り、斜めに幅5mmに切る。ささ身は筋があれば取り除き、縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。
- 2
鍋にオリーブ油を中火で熱し、ささ身とねぎを入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけとしめじを加え、2～3分炒める。水5カップ、鶏ガラスープの素、押し麦を加え、ふたを少しずらしてのせ、弱火にして15分ほど煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年9月号