里いもとかじきのクリーム煮

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   里いもは土を洗い落として皮をむき、4等分のくし形に切る。めかじきは大きければ横半分に切り、縦に幅1cmに切る。青梗菜は根元を切り、長さ4cmに切る。計量カップに煮汁の材料を混ぜ合わせる。

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   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、里いもを4～5分炒める。めかじきを加え、薄く焼き色がつくまで炒め合わせて、煮汁を注ぐ。

   

   
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   煮立ったら火を弱め、18～20分煮て、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえる。青梗菜を加えてひと煮し、青梗菜がしんなりとしたら、器に盛る。

初出　オレンジページ 2005年10月号