主菜
なすと春雨のさっぱり煮
更新日 2025/6/5
撮影 木村拓
ごま油で炒めたなすは、こくのあるうまさ。 春雨はもどさずに加えて、酸味のきいた煮汁を、たっぷり吸わせます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約300円
- カロリー
253kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす2個
- 春雨40g
- にんじん1/4本
- 焼き豚5枚
- きくらげ大さじ1
煮汁
- 水1と1/4カップ
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 豆板醤少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
きくらげはぬるま湯に5分ほど浸してもどし、水けを絞る。なすはへたを切り、縦半分に切ってから、幅3mmの斜め切りにする。にんじんは皮をむき、長さ3cmの細切りにする。焼き豚は縦に幅5mmに切る。計量カップに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なす、にんじん、焼き豚、きくらげを順に入れて炒める。なすに油がなじんだら煮汁を注ぎ、煮立ったら、春雨をもどさずに加える。中火のまま4分ほど煮て、煮汁がほとんどなくなったら、さっと混ぜて器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年10月号