主菜

ブロッコリーと帆立てのカレー炒め

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

カレーソースはとろみをつけて、具にしっかりからませます。 帆立ては先に炒めて取り出し、仕上げに加えて柔らかな食感を残して。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約810円

  • カロリー

    222kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ブロッコリー
    1/2株
  • 帆立て貝柱
    8個
  • にんにく
    1かけ

  • カレーソース

    • 酒
      大さじ1
    • カレー粉
      小さじ2/3
    • 塩（顆粒）
      各1/3
    • 鶏ガラスープの素（顆粒）
      各1/3
    • 水
      1/3カップ
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
    軽くまぶす
  • サラダ油
    1/2と1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●にんにくはみじん切りにする。
●ブロッコリーは茎を切り落として小房に分ける。熱湯で1分30秒ほど堅めにゆで、ざるに上げて水けをきる。
●器にカレーソースの材料を混ぜ合わせる。
●器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

調理

  1. 1

    帆立ては両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、帆立てを入れる。両面に焼き色がつく程度にさっと焼き、取り出す。

  2. 2

    同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを加える。香りが立ったら、ブロッコリーを入れて炒め、油がなじんだらカレーソースを加える。ひと煮立ちしたら帆立てを戻し入れ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。

初出　オレンジページ 2005年5月号