主菜
豆腐とツナのチャンプルー
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
沖縄料理の定番・ゴーヤーチャンプルーを、豆腐とツナを使って簡単アレンジ。最後に溶き卵を回しかければ、よりやさしい味わいに。
更新日 2025/6/13
普通
15分
- 費用目安
約320円
- カロリー
452kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐（大）1丁※350g相当
- ツナ缶詰（ブロック・80g入り）1缶
- もやし1袋
- 卵2個
- 万能ねぎ5本※好みで増やしても
- 削り節1/2パック
- ごま油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
豆腐は水きりをし、縦半分に切ってから、横に幅1.5cmに切る。ツナは缶汁をきる。器に卵を割りほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。ときどき返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼いて取り出す。同じフライパンにごま油大さじ1をたし、ツナ、もやしを入れて炒め合わせる。もやしがしんなりとしたら豆腐を戻し入れて炒め合わせ、溶き卵を回し入れる。卵が固まってきたら、塩、こしょう、しょうゆを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、削り節、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2005年10月号