主菜
きのこと厚揚げの卵とじ
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
しめじのほどよい歯ざわりと、つるんとしたなめこの食感が楽しい一品。 ふんわりと卵でとじたら、ご飯にのっけても◎。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約160円
- カロリー
215kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- しめじ1パック
- なめこ1袋
- 卵2個
- 厚揚げ1枚
- ねぎ10cm
- 市販のめんつゆ（2倍濃縮タイプ）1/4カップ
作り方
調理
- 1
厚揚げはペーパータオルで包んで耐熱皿に入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。ペーパータオルを取り、新しいペーパータオルで表面の油を拭き取って、2cm角に切る。しめじは石づきを切って小房に分け、長いものは長さを半分に切る。なめこはざるに入れてさっと水で洗い、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。ボールに卵を割りほぐす。
- 2
鍋にめんつゆと、水1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら厚揚げ、きのこを加える。弱めの中火にし、5分ほど煮る。ねぎを加えて混ぜ、溶き卵を回し入れて、卵が半熟状になったら火を止める。
初出 オレンジページ 2005年10月号