汁物

えのきと卵のすまし汁

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 広瀬貴子

のどごしのよいすまし汁に、彩りのアクセントになる卵を加えます。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    29kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • えのきだけ
    1袋
  • 卵
    1個
  • だし汁
    4カップ
  • 酒
    大さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • 塩
    小さじ2/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えのきは根元を切り、長さを半分に切る。ボールに卵を割りほぐす。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ2/3を加える。

  3. 3

    えのきを加え、しんなりとするまで2分ほど煮る。溶き卵を回し入れ、ひと煮して器に盛る。

初出　Cooking 2005年3月号