主食
長いもとオクラのとろとろなめこ丼
更新日 2025/6/5
撮影 広瀬貴子
ごま油のこくのある風味を、ネバネバのなめこにほどよくからめます。 長いもとオクラは混ぜやすいよう、薄く切るのがポイント。
更新日 2025/6/5
かんたん
- 費用目安
約380円
- カロリー
480kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも150g※正味
- オクラ6本
- なめこ1袋
なめこソース用
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむく。ペーパータオルを水でぬらしてまな板の上に広げ、長いもをのせて長さ5～6cmのせん切りにする。オクラはへたを切り、がくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩適宜をふり、両手でかるく押さえながらころがして（板ずり）、うぶ毛を取る。さらに水でさっと洗い、斜め薄切りにする。
- 2
なめこソースを作る。なめこは万能こし器にあけ、熱湯を回しかけてぬめりを取る。ペーパータオルを水でぬらしてまな板の上に広げ、なめこをのせて包丁で細かくたたき、ボールに入れる。なめこソース用の調味料を加え、全体を混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、長いもとオクラを盛り合わせ、なめこソースをかける。
初出 オレンジページ 2005年9月号